炸花生米，是一种美味可口的小吃。不仅味道鲜美，而且富含营养。但是，许多人在炸花生米时会遇到一些问题，如花生米不够酥脆，或是炸出的花生米没有自然香。今天，我们就来介绍一下炸花生米的正确做法，尝出自然香的秘诀。

第一步：选好花生米

炸花生米的关键在于选好花生米。要选用色泽鲜亮、形状饱满、大小均匀的花生米。最好选择带有壳的花生米，这样炸出来的花生米更加香脆。在选购时，还要注意选择新鲜的花生米，避免过期或有虫蛀的花生米。

第二步：清洗花生米

选购好花生米后，需要清洗干净。将花生米放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗几遍，最后用清水漂洗干净。

第三步：沥干花生米

清洗干净的花生米需要沥干水分，将花生米放入干净的碗中，晾干水分。最好晾干至微微带湿即可。

第四步：热油爆炒

炸花生米时采用热油爆炒的方法，使花生米炸出来更香脆。将炒锅烧热，倒入花生米，注意要控制数量，不要一次放太多。

第五步：翻炒均匀

在炸花生米时，要不断翻炒，使花生米受热均匀。同时，还可以让残留在花生米表面的水分挥发掉，避免花生米炸出来时过于湿润。

第六步：掌握火候

在炸花生米时，火候非常重要。因为火候不好掌握，容易造成炸出的花生米不够香脆。火候过高，花生米容易炸焦；火候过低，花生米不易成熟。因此，要选择适中的火候，让花生米炸得酥脆可口。

第七步：食用前晾凉

炸好的花生米要晾凉后才能食用。晾凉时最好不要将花生米直接放在铁网上，以免黏粘在一起。可以将晾凉的花生米放在盘子里，晾凉后再装入密封罐中保存。

总之，炸花生米的秘诀在于精选好花生米，正确清洗、沥干，采用热油爆炒的方式，不断翻炒并掌握好火候，最后将炸好的花生米晾凉后才能食用。只有按照正确的方法炸制，才能尝出自然香的炸花生米。